اترك المانجو غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تستوي، ويمكن وضعها داخل أكياس ورقية لتسريع النضج دون فقدان النكهة.
احفظ الثمار الناضجة في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام لتبقى طازجة ومقرمشة وتحتفظ بطعمها المميز.
التفريز للحفظ طويل الأمد
قشر المانجو وقطعها إلى مكعبات ثم ضعها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر، لتظل صالحة لعدة أشهر وتُستخدم لاحقًا في تحضير العصائر والحلويات.
يمكن أيضًا ضرب المانجو في الخلاط لتحضير بيوريه، وهو مناسب للعصائر السريعة وإضافته إلى وصفات الآيس كريم قبل تجميده أو حفظه في عبوات محكمة.
بهذه الطرق يمكن الاستمتاع بمذاق المانجو المميز حتى بعد انتهاء موسمها، لتظل حاضرة على الموائد طوال العام.
