تناول السمك ليس آمناً فحسب بل مفيد للغاية؛ يوصى بتناول ثلاث إلى أربع حصص أسبوعياً من أنواع متنوّعة بين الأسماك البيضاء والزرقاء.

يجب على فئات معيّنة مثل الأطفال دون سنّ العاشرة والحوامل والمرضعات تجنّب بعض الأنواع ذات نسب الزئبق العالية، مثل سمك أبو سيف (الإمبراطور)، التونة الحمراء، القرش، واللقز. أما الأطفال فوق سن العاشرة فيُنصح ألا يتجاوزوا 120 غراماً شهرياً من هذه الأنواع.

أوضحت الاختصاصية سارا مارين بربيل، صاحبة حساب @uncafecontudoctora على إنستغرام، أنّ تراكم الزئبق يختلف بحسب موقع السمك في السلسلة الغذائية؛ فالأسماك المفترسة مثل التونة الحمراء تحتوي نسباً أعلى من الزئبق، بينما السلمون الذي يتغذى على أسماك صغيرة لا يصل إلى مستويات تراكم عالية.

عدّدت مارين خمسة أنواع تُعدّ آمنة نسبياً من حيث الزئبق وغنية بالأحماض الدهنية أوميغا‑3 وهي السردين والماكريل والسلمون والأنشوفة (البوكيرون) والمرلوزا، وتُناسب هذه الخيارات خصوصاً النساء قبل أو أثناء سنّ اليأس وكبار السن ومن يعانون من التهابات هضمية.

أكّدت مارين أنّ التنويع في استهلاك الأسماك هو الأسلوب الأمثل مع تجنّب الإفراط في الأنواع ذات المخاطر الأعلى مثل التونة الحمراء.