حضّري الفتة المصرية بالخل والثوم على أصولها باتباع خطوات الشيف سارة الحافظ للحصول على طبق تقليدي غني ومناسب للمناسبات العائلية.
المكونات
كوب أرز مصري مغسول ومصفى، 2 أرغفة خبز بلدي محمّص ومكسّر إلى قطع صغيرة، 4 فصوص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة خل أبيض، كوب شوربة لحم أو دجاج، سمنة بلدي للطهي، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، صوص طماطم خفيف اختياري، ورشة كمون اختيارية لتحميص الخبز.
طريقة التحضير
حمّري الأرز في قليل من السمنة حتى يبدأ في التحميص ويأخذ لونًا فاتحًا، ثم أضيفي الشوربة أو الماء المغلي والملح وغطي القدر حتى ينضج الأرز؛ استخدام الشوربة يعطي نكهة أغنى للطبق.
قطّعي الخبز إلى مربعات صغيرة واقليه في السمنة على نار هادئة حتى يصبح مقرمشًا، ويمكنك إضافة رشة كمون أثناء التحميص لتعزيز النكهة.
في طاسة منفصلة، حمّري الثوم المهروس في قليل من السمنة حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي الخل بسرعة واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط مع الحرص على ألا يحترق الثوم لأن اللون الذهبي كافٍ لإخراج النكهة دون مرارة.
للتجميع، ضعي الخبز المحمّص في طبق التقديم ثم صبي قليلًا من الشوربة عليه لتطرية الخبز، أضيفي طبقة من الأرز فوق الخبز ثم صبي صوص الخل والثوم فوق الأرز، ويمكن إضافة صوص طماطم خفيف على الوجه حسب الرغبة.
التقديم
تُقدّم الفتة بجانب اللحم المسلوق أو المشوي لتكتمل وجبة العيد أو أي مناسبة عائلية.
