حضّر طاجن الفراخ بالبطاطس والصوص الأحمر بمذاق شهي وبمكونات بسيطة تتناسب مع وجبة عائلية غير تقليدية.

المقادير

تحتاج إلى دبابيس دجاج، بطاطس بيبي، جزر مقطع شرائح، أعواد روزماري، زبدة وزيت وورق لورا. ولتحضير الصلصة: لتر عصير طماطم، 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم، بصلتان مفرومتان، 3 فصوص ثوم مفرومة، 3 مكعبات زبدة صغيرة، ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة كمون، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سخّن الزبدة مع الزيت في طاسة على النار واشوح دبابيس الدجاج حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم أضف شرائح الجزر والبطاطس وأعواد الروزماري وورق اللورا واستمر في التشويح لبضع دقائق. في ووك أو قدر آخر اقِلّ البصل والثوم في قليل من الزيت أو زبدة حتى يذبلا، ثم أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل والسكر واترك الصلصة تغلي حتى تتسبك وتندمج النكهات. ضع مزيج الدجاج والخضار في طاجن ثم اسكب فوقه الصلصة المتسبكة، غطِّ الطاجن وضعه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200°C واخبزه لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج المكونات تماماً ويتماسك الصوص.