تُعد الجبنة من أكثر الأطعمة إقبالًا على موائد المصريين نظرًا لقيمتها الغذائية وطعمها المميز.
حذر خبراء التغذية من أن الإفراط في تناول الجبنة يوميًا قد يسبب أضرارًا صحية خطيرة، فبالرغم من غناها بالبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات المهمة مثل فيتامين B12 والكالسيوم، فإن تناولها بكثرة يوميًا قد يؤدي إلى تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وتكوّن حصوات الكلى وزيادة نسبة الدهون الضارة والكوليسترول.
قال أندريه بوبروفسكي، خبير التغذية الروسي، إن الحد الأقصى المسموح به يتراوح بين 100 و150 جرامًا يوميًا مع ضرورة الاعتدال في الاستهلاك.
الأنواع الأكثر خطورة
حذرت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، من أنواع الجبن التي تحتوي على زيت النخيل والزيوت المهدرجة والمكسبات الصناعية والمستحلبات، ونصحت بتجنب المنتجات المكتوب عليها “نباتي الدهن” لأنها من أسوأ أنواع الزيوت وتؤدي إلى ترسبات على الأوعية الدموية وتزيد خطر أمراض القلب وتحتوي على نسب مرتفعة من الملح.
ينصح الأطباء وخبراء التغذية بالتنوع في النظام الغذائي وعدم الاعتماد بشكل أساسي على الجبنة، مع اختيار الأجبان الطبيعية من مصادر موثوقة وتجنب الأنواع المعلبة رديئة الجودة.
