اطبخي كوب كينوا مع كوبين ماء أو مرق خضار في قدر على نار متوسطة، وعند الغليان خففي النار وغطي القدر واتركيها 15 دقيقة حتى تمتص السوائل ثم اتركيها لتبرد تمامًا.
اخلطي الكينوا المطبوخة الباردة مع نصف كوب طماطم كرزية مقطعة ونصف كوب خيار مقطع وربع كوب بقدونس مفروم ناعم وربع كوب نعناع طازج وربع كوب بصل أحمر أو أخضر مفروم وربع كوب رمان أو ذرة حلوة، وأضيفي ربع كوب جبنة فيتا مفتتة أو قطع أفوكادو.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر وملعقتين كبيرتين عصير ليمون طازج وملعقة صغيرة خل تفاح اختياري ورشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق ورشة كمون أو سماق حسب الرغبة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قدمي السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
