ضعي كوبين من الزبادي البلدي المصفّى من الماء للحصول على قوام أكثر تماسكًا، وأضيفي رشة صغيرة من الملح، ملعقتين كبيرتين من القشطة (اختياري)، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري لزيادة النعومة).
طريقة التحضير
قومي بتصفية الزبادي بوضعه في قطعة قماش بيضاء نظيفة أو شاش، اربطيها جيدًا وضعيها فوق مصفاة داخل الثلاجة طوال الليل حتى يتصفّى الماء تمامًا ويصبح القوام سميكًا، ثم ضعي الزبادي المصفّى في الخلاط وأضيفي إليه القشطة والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وامزجي حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
التخزين والاستخدام
انقلي الجبن الكريمي إلى برطمان زجاجي نظيف ومعقّم واحفظيه في الثلاجة، ويمكن استخدامه في السندوتشات المدرسية أو إضافة أعشاب مثل الزعتر أو النعناع أو قطع الزيتون لمنحه نكهة مميزة.
