اقطع الخبز إلى قطع صغيرة وانقعه في الماء أو مرق الدجاج لمدة خمس دقائق حتى يطرى ثم اعصره جيدًا لإزالة الماء الزائد.

المكونات

2 كوب صدور دجاج مسلوقة ومفرومة ناعماً، 1 كوب خبز عربي (توست أو صمون)، 1/2 كوب ماء أو مرق دجاج، 3–4 ملاعق كبيرة طحينة، 3 فصوص ثوم مهروسة، 2 ملعقة كبيرة خل أبيض، 1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي، ملح حسب الذوق، رشة فلفل أسود، رشة كمون اختياري، ملعقة صغيرة صنوبر محمص للتزيين، بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

اخلط الخبز المنقوع مع الطحينة والثوم والخل والملح والفلفل ورشة الكمون إن رغبت ثم أضف الماء أو المرق تدريجيًا حتى تحصل على خليط كريمي.

أضف الدجاج المفروم وامزجه جيدًا، ثم أضف زيت الزيتون وحرك المزيج حتى يصبح ناعمًا وكريمي.

انقل المزيج إلى طبق التقديم وزينه بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وقدمه مع الخبز الطازج أو الأرز.