اخلط الخميرة الفورية مع الماء الدافئ والسكر في كوب صغير واتركها 5–10 دقائق حتى تظهر فقاعات.

المكونات

2 كوب دقيق خالٍ من الغلوتين (مثل دقيق الأرز أو الذرة أو خليط خاص)، 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1/2 كوب ماء دافئ، 1/4 كوب زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 كوب صلصة طماطم جاهزة أو منزلية، 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة أو بديل نباتي، شرائح فلفل رومي وبصل وزيتون وفطر أو أي خضروات تفضلها، توابل: أوريجانو وريحان وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة

اخلط الدقيق الخالٍ من الغلوتين مع الملح في وعاء كبير، ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية، وأضف قليلًا من الماء تدريجيًا إذا كانت العجينة جافة جدًا.

غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة حتى تختمر قليلاً، ثم افردها على ورق زبدة أو صينية مدهونة بالزيت وشكلها دائريًا أو مستطيلاً حسب الرغبة.

وزع صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجينة، أضف الجبنة والخضروات والتوابل حسب الذوق.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبز البيتزا 15–20 دقيقة أو حتى يصبح القاع مقرمشًا وتذوب الجبنة ويتحول لونها إلى الذهبي قليلاً.

اترك البيتزا تبرد قليلًا ثم قدمها واستمتع!