اخلط ملعقة كبيرة خميرة فورية مع ملعقة صغيرة سكر وقليل من الماء الدافئ واتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.

المكونات: 3 أكواب دقيق، ملعقة صغيرة ملح، ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون، كوب ماء دافئ (قد تحتاج أكثر أو أقل حسب العجين)، سمسم للتزيين وبيضة للدهن اختياريًا.

اخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير.

أضف الزيت وخليط الخميرة إلى الدقيق ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية؛ قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء حسب امتصاص الدقيق.

غطِ العجين واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

افرد العجين على سطح مرشوش دقيق حتى يصبح سمكه نحو نصف سنتيمتر ثم قطع إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة.

ادهن سطح القطع بالبيضة المخفوقة إن رغبت ورش عليها السمسم للتزيين.

ضع القطع في صينية مغطاة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.

سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم اخبز القراقيش 15–20 دقيقة أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

اترك القراقيش لتبرد قبل التقديم ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة.