تُستخدم الكزبرة على نطاق واسع في المطابخ حول العالم، وتتميّز برائحة منعشة وطعم مميز، وتقدّم عند تناولها بانتظام فوائد صحية تشمل دعم الهضم والمناعة وصحة القلب وتنظيم سكر الدم والمساعدة في إزالة السموم.
فوائد الكزبرة
تساعد أوراق وبذور الكزبرة على تحسين الهضم من خلال تحفيز إفراز العصارات الهضمية والإنزيمات، مما يقلل الانتفاخ وعسر الهضم، ويُستخدم ماء بذور الكزبرة بعد النقع كعلاج منزلي لتخفيف الحموضة وتسهيل حركة الأمعاء وامتصاص المغذيات.
تُساهم بذور الكزبرة في ضبط مستوى السكر في الدم عبر تأثيرها على إنزيمات معالجة الجلوكوز، ما يساعد في الحفاظ على مستويات طاقة أكثر استقرارًا ويقلّل من الارتفاعات المفاجئة للسكر.
تحسن الكزبرة صحة القلب بفضل احتوائها على مضادات أكسدة تقلّل الإجهاد التأكسدي، وقد تساهم في خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد، كما أن خصائصها المدرّة للبول تساعد على توازن الصوديوم وضغط الدم.
تدعم الكزبرة جهاز المناعة لاحتوائها على فيتامين C وفيتامين K ومغذيات دقيقة أخرى، كما تمتلك زيوتها خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ما يساعد في مقاومة العدوى.
تعمل الكزبرة كعامل مُزيل للسموم بقدرتها على ربط بعض المعادن الثقيلة وإخراجها من الجسم، وتساعد الكلى في طرد السموم عبر البول عند استخدامها بانتظام.
كيفية دمج الكزبرة في النظام الغذائي
انقع ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة طوال الليل ثم اغليها في الصباح واشربها دافئة؛ يساعد ذلك على تحسين الهضم ودعم فقدان الوزن والمساعدة في إزالة السموم، ويمكن أيضًا إضافة أوراق الكزبرة الطازجة أو مسحوق البذور إلى العدس والشوربات والخضراوات والصلصات لتعزيز النكهة والفائدة الصحية.
