ربط كثيرون تناول الطعام باليدين بالعادات والتقاليد، لكن الخبراء يؤكدون أن لهذه الطريقة فوائد كبيرة على الهضم والوعي أثناء الأكل.
كشف الدكتور كاران راجان، جراح ومنشئ محتوى صحي في هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، أن تناول الطعام باليدين يعزز الاستهلاك الواعي ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية ويقوّي المناعة في الأمعاء.
نصح الدكتور راجان بغسل اليدين جيدًا قبل تناول الطعام للتأكد من النظافة وتقليل خطر العدوى.
ابتلاع أبطأ
يذكر الدكتور راجان أنه رغم أن أطراف الأصابع لا ترسل إشارات سحرية لبدء الهضم، فإن استخدام اليدين يجعل الأكل أبطأ وأكثر وعيًا، ما يساعد على مضغ الطعام بشكل أفضل ويحسن عملية الهضم.
التعرّض للميكروبات
يوضح أن تناول طعام نظيفًا بأيدي مغسولة قد يعرض جهاز المناعة المعوي لميكروبات غير ضارة من الطعام والبيئة، ويعتبر ذلك تدريبًا بسيطًا للمناعة لمساعدتها على التمييز بين البكتيريا الضارة وغير الضارة.
مقياس حرارة مدمج
يشير الدكتور إلى أن أطراف الأصابع تعمل كمقياس لحرارة الطعام لأن جلدها أقوى من بطانة الفم الرقيقة، لذا لمس الطعام قبل تناوله يساعد على تجنب حروق الفم، ويصف الأصابع بأنها “أذرع التحكم في الهضم”.
