يُعدّ الهيموجلوبين بروتينًا ضروريًا في الدم مسؤولًا عن نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، وقد يؤدي انخفاضه إلى فقر الدم فيشعر المصاب بالتعب والضعف وشحوب البشرة والدوار.
تحتوي الأطعمة الحيوانية عادة على أعلى نسبة من الحديد، لكن يمكن رفع مستوى الهيموجلوبين طبيعيًا بإضافة أطعمة نباتية مناسبة إلى النظام الغذائي اليومي، وفيما يلي خمسة أطعمة نباتية تساعد على زيادة الهيموجلوبين بطرق بسيطة.
السبانخ والخضراوات الورقية
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الحديد غير الهيمي وحمض الفوليك (فيتامين ب9) الضروريين لتكوين خلايا الدم الحمراء، ويمكن مكافحة فقر الدم بتناول السبانخ وخضراوات ورقية أخرى مثل الكرنب والحلبة، ويُحسّن تناولها مع أطعمة غنية بفيتامين سي مثل الليمون أو الطماطم امتصاص الحديد. يمكن إضافتها إلى الحساء والعصائر والأطباق المقلية أو تناولها كطبق جانبي.
البنجر
يُعدّ البنجر مصدرًا جيدًا للحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف، ويسهم في تحسين الدورة الدموية بفضل النترات التي تساعد على توسيع الأوعية وتزويد الأنسجة بالأكسجين، وينصح بتناوله عصيرًا طازجًا أو إضافته إلى المشروبات أو تحميصه مع الأطباق الجانبية، ويزداد طعمه وفائدته عند مزجه مع الجزر أو التفاح.
البقوليات
تحتوي البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء على الحديد والبروتين والألياف بالإضافة إلى حمض الفوليك والمغنيسيوم، وكلها عناصر تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، ويمكن تناولها في حساء أو كأطباق رئيسية أو إضافتها إلى السلطات لرفع مستوى الهيموجلوبين.
الرمان والفواكه الغنية بالحديد
يحتوي الرمان على كمية جيدة من الحديد وفيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تحسّن الدورة الدموية وتقلل التعب، كما تُعدّ التفاح والزبيب والخوخ مصادر مفيدة للحديد، ويمكن شرب عصير الرمان الطازج أو تناول طبق فواكه مشكلة أو الزبيب والخوخ كوجبة خفيفة لزيادة الحديد اليومي.
المكسرات والبذور
تحتوي المكسرات والبذور مثل اللوز والكاجو وبذور اليقطين والسمسم وبذور الكتان على الحديد والبروتين والدهون الصحية، وتُعد بذور اليقطين من أغنى المصادر النباتية بالحديد كما توفر النحاس والزنك والمغنيسيوم الضرورية لإنتاج خلايا الدم الحمراء؛ يمكن تناول حفنة منها أو رشها على السلطات والعصائر أو إضافتها إلى الشوفان.
