يُعَدُّ ارتفاع الكوليسترول من أبرز المشاكل الصحية المرتبطة بأمراض القلب والشرايين، ويمكن لتغيير نمط الحياة والاعتماد على غذاء صحي أن يساهم في خفض الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين جودة الحياة.
تُعتبر الخضراوات الملونة خيارًا مثاليًا لاحتوائها على فيتامينات ومضادات أكسدة وعناصر غذائية تساعد في حماية القلب وتنظيم مستويات الدهون في الجسم، والالتزام بنظام غذائي صحي يضم هذه الخضراوات يُعدُّ أفضل وسيلة للوقاية وخفض الكوليسترول الضار.
خضراوات تقلل الكوليسترول وتحمي القلب
تحتوي البامية على ألياف قابلة للذوبان تشكل مادة هلامية تفيد الجهاز الهضمي، وهذه الألياف إلى جانب مضادات الأكسدة والمركبات النباتية تساهم في حماية الشرايين وقد تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي، وينصح بتناولها مع أطعمة مغذية متعددة للاستفادة القصوى.
يُعَدّ الباذنجان مفيدًا لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان تُبطئ هضم الطعام وتساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول، وهو منخفض السعرات وغني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للقلب، ويفضل طهيه على البخار أو شويه بدلًا من قليه.
يحتوي البروكلي على مركبات تعمل كمصيدة للكوليسترول مما يساعد على التخلص من الزائد قبل وصوله إلى مجرى الدم، كما أن مضادات الأكسدة مثل اللوتين وفيتامين C تحمي الأوعية الدموية وتقلل الالتهابات المرتبطة بالقلب، وتبقى هذه الفوائد عند تناوله مطهوًا على البخار أو نيئًا بعد غسله جيدًا.
تعمل المركبات النشطة في الجزر على تقليل الالتهابات وحماية الأوعية الدموية، وقد أظهرت الأبحاث تحسنًا في مستويات الدهون لدى من يتناولون الجزر بانتظام، ومن الأفضل تناوله نيئًا كوجبة خفيفة أو تحضيره بقليل من الزيت.
تُعدّ السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تحمي القلب، فالمغنيسيوم والبوتاسيوم فيها ينظمان ضغط الدم وتضمنان تدفق الدم بشكل سليم، كما أن اللوتين في السبانخ يمنع تأكسد الكوليسترول الضار ويقلل خطر انسداد الشرايين، ويمكن إضافتها إلى العصائر والسلطات أو تقليبها بكمية قليلة من الزيت.
