المكونات

استخدم 5 بيضات، 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم، 1 حزمة بقدونس مفرومة، 1 حزمة كزبرة خضراء اختيارية، 1 ثمرة طماطم مفرومة ناعم اختيارية، 1 فلفل أخضر حار أو رومي مفروم، 1/2 كوب دقيق لإعطاء القوام المتماسك، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر اختياري لزيادة الانتفاخ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 1/2 ملعقة صغيرة كمون، 1/4 ملعقة صغيرة كركم أو بابريكا للنكهة واللون، زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

اخفق البيض جيدًا في وعاء عميق باستخدام مضرب يدوي أو شوكة.

أضف البصل والبقدونس والكزبرة والطماطم والفلفل والتوابل (الملح، والفلفل، والكمون، والكركم) إلى البيض واخلطها جيدًا.

أضف الدقيق والبيكنج بودر وقلّب حتى يتكوّن خليط شبه سائل ومتماسك.

سخّن القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

اسكب كمية من الخليط في المقلاة وافردها مثل الأومليت، واتركها حتى تتحمر من الأسفل.

باستخدام ملعقة مسطحة، قلبها لتحمر من الجهة الأخرى، أو ادخل المقلاة إلى الفرن إذا كانت مقاومة للحرارة لتحمير الوجه.

كرر الخطوة مع باقي الخليط حتى الانتهاء.

تابع بوابة الجمهورية اون لاين على جوجل نيوز.