تُعد الغريبة المغربية من أشهر الحلويات التقليدية في المغرب، حلوى صغيرة ورقيقة تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بالزبدة والسكر، وتُعتبر خياراً مثالياً لتقديمها مع القهوة أو الشاي المغربي في المناسبات الخاصة أو الأعياد.

المقادير

250 غرام زبدة طرية، 100 غرام سكر بودرة، صفار بيضة واحدة، ملعقة صغيرة فانيليا، 300 غرام دقيق أبيض، رشة ملح، لوز كامل أو مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

ابدأ بخفق الزبدة مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وكريميّاً، ثم أضف صفار البيض والفانيليا واخلط جيداً. أضف الدقيق تدريجياً مع رشة الملح واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز. اضغط برفق على كل كرة لعمل تجويف في الوسط، وضع فيه حبة لوز كاملة أو القليل من اللوز المطحون. اخبز الغريبة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تميل الحواف إلى الذهبي وتبقى الوسط هشاً. عند خروجها من الفرن، اتركها لتبرد كي تحافظ على هشاشتها.