خصائص الشوفان وفوائده في النظام الغذائي
يُعتبر الشوفان من الأطعمة الشائعة على موائد الإفطار، لغناه بالعناصر الغذائية المفيدة إضافة إلى دوره في تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، وفق ما نُشر في مجلة هيلث الطبية.
تتجلى ثلاث خصائص أساسية تجعله داعمًا قويًا لخسارة الوزن، منها كونه مصدرًا غنيًا بالألياف حيث يحتوي على بيتا-غلوكان وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تتفاعل مع الماء لتكوّن مادة هلامية داخل الجهاز الهضمي، ما يساعد على إطالة الشبع وتنظيم سكر الدم وخفض مستويات الكوليسترول.
كما يتميز الشوفان بمؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنه يطلق الطاقة ببطء ويعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، وهذا الاستقرار يساهم في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويمنح الجسم طاقة مستمرة.
إضافة إلى ذلك، تدعم الألياف الموجودة في الشوفان صحة الجهاز الهضمي عبر تحسين حركة الأمعاء وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وهو ما قد يساهم في الوقاية من زيادة الوزن؛ مع ذلك أشارت الدراسة إلى أن طريقة تحضير الشوفان قد تؤثر على قيمته الغذائية وبالتالي على دوره في إنقاص الوزن.
وحذّر الباحثون من أن عبوات الشوفان الجاهز قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المُضاف، قد تصل إلى 12 غرامًا أو أكثر لكل وجبة، وهو ما يزيد السعرات دون فائدة صحية.
وينصح العلماء بالاعتماد على كوب واحد من الشوفان المطبوخ في وجبة الإفطار، وهو ما يعادل حوالي 150 سعرة حرارية، مع إمكانية إضافة المكسرات أو البذور لزيادة الشعور بالشبع ودعم النظام الغذائي الصحي.
