توضيح الحالة الصحية لإمام عاشور
تعرّض إمام عاشور لعدوى فيروسية بعد تناول وجبة طعام، وتؤكد الفحوصات إصابته بفيروس A المعدي.
ووفقًا لمصدر صحي، فإن أحد أسباب الإصابة التهاب الكبدي A هو تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة، أو انتقال العدوى من شخص مصاب باستخدام أدواته الشخصية.
التهاب الكبدي A عدوى فيروسية تصيب الكبد وتؤدي إلى التهاب الكبد، وتظهر أعراضها عادة بشكل خفيف وتستمر حتى شهرين، وغالباً ما تختفي من دون علاج، لكنها في الوقت نفسه معدية للغاية ويسهُل نقلها إلى الآخرين عند الإصابة بها.
الأطعمة عالية الخطورة وأنواعها
قد تسبب أنواع مختلفة من الطعام المرض، فبعض الأطعمة قد تحمل بكتيريا خطيرة تكون قادرة على النمو والتكاثر بسهولة أكبر من غيرها، لذا تعتبر الأطعمة عالية الخطورة هي التي تشمل اللحم النيء أو المطبوخ الذي يحتوي عليه مثل الدجاج واللحم المفروم والطواجن واللازانيا، إضافة إلى منتجات الألبان مثل الكاسترد والحلويات المعتمدة على منتجات الألبان مثل فطائر الكاسترد وكعكة الجبن، والبيض ومنتجاته، والسلع الصغيرة مثل لحم الخنزير والسلامي، والمأكولات البحرية كسلطات المأكولات البحرية والفطائر وكرات السمك واليخنات التي تحتوي عليها، والأرز والمكرونة المطبوخة، والسلطات المعدة مسبقاً مثل سلطة الكرنب وسلطات المعكرونة والأرز، وسلطات الفاكهة الجاهزة، إضافة إلى الأطعمة الجاهزة للأكل مثل السندويشات والبيتزا التي تحتوي على أي من هذه المكونات.
نصائح عند الشراء وتناول الطعام خارج المنزل
عند شراء الطعام أو تناوله خارج المنزل، احرص على تقديم الطعام ساخنًا جدًا (60 درجة مئوية فما فوق)، وتجنب تناول الطعام الفاتر، كما يجب حفظ الأطعمة الباردة على الثلج أو في ثلاجة حتى تبقى باردة عند التناول (5 درجات مئوية أو أقل).
وينبغي حفظ الساندويتشات واللفائف المعدة مسبقاً والتي تحتوي على مكونات قابلة للتلف مثل اللحوم أو الأسماك أو الدجاج أو البيض أو الجبن في الثلاجة أو تقليل وقت وجودها خارجها، وتجنب شراء الأطعمة التي تبدو تالفة أو ظلت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
يجب طهي اللحم المفروم والبرغر والدجاج جيداً حتى لا يبقى هناك لون وردي، وتقديم الأطعمة الجاهزة في علب مناسبة وبدرجة الحرارة الملائمة.
نصائح أخذ الطعام إلى المنزل
عند طلب طعام جاهز، تناول خلال 4 ساعات أو ضع الطعام في الثلاجة فوراً وتناوله خلال يومين فقط، وتخلص من أي طعام عالي الخطورة بقي داخل نطاق حرارة يتراوح بين 5 و60 درجة مئوية لأكثر من 4 ساعات.
