تشير دراسة حديثة أجرتها كلية الطب بجامعة نورث كارولينا إلى أن تناول الوجبات السريعة الغنية بالدهون يمكن أن يغير دوائر الدماغ المسؤولة عن الذاكرة خلال أيام قليلة فقط، قبل ظهور الوزن الزائد أو المشكلات الصحية المعتادة.
تركزت الدراسة على منطقة الحُصين في الدماغ، وهي المسؤولة عن تكوين الذكريات وتخزينها. وتبيّن أن الخلايا العصبية الداخلية من فئة CCk interneurons تصبح مفرطة النشاط عند اتباع نظام غذائي غني بالدهون، بسبب انخفاض مستوى الجلوكوز الذي يعد المصدر الأساسي لطاقة الدماغ. هذا الخلل أدى إلى صعوبة في تذكر المعلومات لدى الفئران حتى قبل اكتساب وزن زائد.
لماذا يحدث ذلك؟
عند تناول الدهون المشبعة بكثرة، يحتاج الجسم وقتًا أطول لمعالجتها، مما يقلل من كمية الجلوكوز المتاحة للدماغ. النتيجة هي نشاط مفرط في بعض الخلايا العصبية وانخفاض كفاءة الدماغ في تكوين الذكريات واسترجاعها.
هل يمكن عكس التأثير؟
الخبر الجيد أن التأثير ليس دائمًا. أوضح الباحثون أن استراتيجيات مثل الصيام المتقطع أو تعديل النظام الغذائي والعودة إلى أطعمة صحية متوازنة يمكن أن تساعد على استعادة نشاط الدماغ الطبيعي وإنقاذ الذاكرة.
تابع بوابة الجمهورية اون لاين على جوجل نيوز.
