المكونات

ابدأ بـ 4–5 فصوص ثوم مهروس، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة، عصير ليمونة كبيرة، ½ ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، رشة بابريكا (اختياري للون والنكهة)، شرائح ليمون للتقديم.

الطريقة

ابدأ بتسخين طاسة كبيرة، سخّن فيها الزيت مع الثوم المهروس حتى يتحمّر، ثم أضيفي عصير الليمون والتوابل وربع كوب ماء، ضعي الكابوريا وقلّبيها في الصوص على نار متوسطة، غطّيها حتى تنضج نحو 15 دقيقة، ويمكن إضافة القليل من الكزبرة الخضراء أو الشبت في النهاية.