مكونات الوصفة

ابدئي بجمع 6 إلى 8 رقاقات حسب حجم الصينية، ونصف كيلو لحم مفروم، وبصلة كبيرة مفرومة ناعماً، و2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة، و2 كوب مرق لحم أو دجاج أو مرق خضار، وملح وفلفل أسود حسب الذوق، ورشة قرفة أو بهارات لحمة اختيارية، وربع كوب سمن أو زبدة إضافية لدهن الرقاق.

طريقة التحضير

ابدئي بتسخين ملعقة سمن في طاسة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً.

أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيداً حتى يتغير لونه تماماً.

أضيفي الملح والفلفل والبهارات، ويمكنك إضافة ورشة قرفة إن رغبتِ.

اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويتشرب ماؤه تماماً.

سخّني المرق في قدر صغير، وأضيفي له القليل من السمن.

ادهني صينية الفرن بقليل من السمن أو الزبدة.

ابدئي بإحضار أول رقاقة وغمّسيها سريعاً في المرق الساخن حتى لا تتمزق، ثم ضعيها في الصينية وكرري مع نصف كمية الرقاق حتى تحصلين على 3 أو 4 طبقات.

افردي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق الطبقات، ثم غطي الحشوة ببقية طبقات الرقاق، واغمسي كل طبقة في المرق قبل وضعها.

اضغطي برفق لتثبيت الطبقات، ثم ادهني الوجه بالسمن أو الزبدة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وأدخلي الصينية لمدة 25–30 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

اتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.

تابع بوابة الجمهورية اون لاين على جوجل نيوز.