تجنب حفظ بعض الأطعمة في الفريزر لأنها قد تفقد جودتها وتصبح غير صالحة عند التجميد.
تؤثر الخضروات الورقية الطازجة مثل الخس والجرجير والبقدونس في التجميد، فتفقد قوامها وتذبل بسرعة وتصبح طرية بعد إخراجها من الفريزر.
تتحول البطاطس النيئة أثناء التجميد حيث يتحول النشاء داخلها إلى سكر، ما يغير لونها وطعمها عند الطهي وبعدها.
البيض بقشرته لا يُنصح بتجميده، إذ تتسع السوائل داخله أثناء التجميد وقد يؤدي ذلك إلى كسر القشرة وتلوث البيضة.
الصلصات الكريمية ومنتجات الألبان عالية الدسم تفقد تماسكها، فتنفصل الدهون عن المكونات الأخرى وتصبح غير متجانسة عند إعادة التسخين.
الأطعمة المقلية تفقد قرمشتها وتتحول إلى قوام طرِّي ودهنى عند إعادة التسخين، ما يغير تجربة تناولها.
الفواكه عالية المحتوى المائي مثل البطيخ والشمام تفقد نكهتها وتصبح طرية جدًا عند التجميد.
المكرونة أو الأرز المطهو بالكامل يصبح قوامهما لزجًا ويفسد مذاقه بعد التجميد.
وينصح الخبراء بالاعتماد على طرق بديلة لتخزين هذه الأطعمة للحفاظ على صحة الأسرة وجودة الطعام، فالتجميد ليس الحل الأمثل لجميع المكونات الغذائية.
