المكونات
ابدأ بتحضير البان كيك الهش بمقادير بسيطة متوفرة في كل منزل: كوب دقيق أبيض، كوب حليب، بيضة، 2 ملعقة كبيرة سكر، 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة فانيليا، ورشة ملح.
طريقة التحضير
في وعاء متوسط، يُنخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
في وعاء آخر، يُخفق البيض مع الحليب والفانيليا والسكر والزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
يُضاف الخليط السائل تدريجيًا إلى الخليط الجاف مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وتُدهن بطبقة خفيفة من الزبدة.
يُسكب مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في المقلاة، وعندما تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح البان كيك، يُقلب على الوجه الآخر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
تُكرر الخطوات حتى انتهاء العجينة.
التقديم
يُقدم البان كيك ساخنًا مع إضافات متنوعة حسب الرغبة مثل الشوكولاتة المذابة، العسل، شرائح الفاكهة الطازجة، أو السكر البودرة للزينة، ليصبح طبقًا مثاليًا للفطور أو حتى كحلوى خفيفة بعد الوجبات.
