فيليه الدجاج بطابع مغربي

المكونات

ابدأ بتحضير المكونات الأساسية: 500 جم فيليه دجاج، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ½ ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)، ½ ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة قرفة، عصير نصف ليمونة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ¼ كوب ماء أو مرق دجاج، حفنة كزبرة أو بقدونس مفروم للتزيين، ويمكن إضافة شرائح زيتون أخضر أو شرائح ليمون مخلل (اختياري).

خطوات التحضير

اخلط في وعاء فيليه الدجاج مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والبهارات: الزنجبيل، الكركم، البابريكا، الكمون، القرفة، الملح والفلفل.

اتركه منقوعًا على الأقل 30 دقيقة، أو طوال الليل لنتيجة أقوى.

سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، أضف القليل من الزيت.

أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف قطع الدجاج واتركها تتحمر جيدًا من الجانبين.

أضف ربع كوب ماء أو مرق، وغطِّ المقلاة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتشرب النكهات.

زَيِّن بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة.

يُقدّم مع أرز بسمتي، أو كسكس، أو خبز مغربي، وسلطة جانبية.