المكونات
ابدأ بتحضير نصف كيلو لحم مفروم يفضل أن يحتوي على 20% دهن ليبقى عصاريًا، مع الملح والفلفل الأسود، وملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الطبخ، وشرائح جبن شيدر، وخبز برجر، وبصل اختياريًّا (مشويًا أو مقرمشًا)، وشرائح خيار مخلل، وصلصة البرجر المصنوعة من مايونيز وكاتشب ومستردة مع رشة بابريكا وثوم بودرة.
طريقة التحضير
قسم اللحم إلى كرات صغيرة وزنها حوالي 80–100 جرام وتجنب الضغط عليها بقوة للحفاظ على العصارة.
سخن مقلاة ثقيلة، ويفضّل أن تكون من الحديد، على نار عالية جدًا حتى تصبح شديدة السخونة.
ضع كرة اللحم في المقلاة الساخنة ثم اضغطها بقوة باستخدام ملعقة معدنية مسطحة أو ورق زبدة حتى تصبح رقيقة.
رش الملح والفلفل مباشرة بعد فرد اللحم.
اترك البرغر على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يكتسب طبقة مقرمشة من الأسفل، ثم اقلبه على الوجه الآخر.
توضع شريحة من جبن الشيدر فوق البرغر وتترك حتى تذوب.
يُحمّص خبز البرجر في نفس المقلاة ليمتص النكهة.
يُدهن الخبز بالصلصة، ثم يُضاف البرغر مع الجبن، ويُزين بالبصل أو المخلل حسب الرغبة، ثم يُغلق الساندويتش.
