شوربة الطماطم: وصفة صحية ولذيذة خلال دقائق

المكونات

اجمعي المكونات التالية: 4 حبات طماطم كبيرة، 1 بصلة صغيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة، 4 أكواب مرق دجاج أو ماء، 1 ملعقة صغيرة سكر اختياري، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، نصف ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان اختياري، كريمة طهي اختياري للتزيين، مكعبات خبز محمص للتزيين اختياري.

طريقة التحضير

اغسلي الطماطم جيدًا، ثم قطعيها إلى أنصاف. إذا كنتِ تحبين شوربة ناعمة، يمكنك إزالة القشرة بعد سلقها في ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم تبريدها في ماء مثلج.

في قدر عميق، سخني زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يطرى ويأخذ اللون الذهبي (حوالي 5 دقائق). ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية.

أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر، وقلّبي المكونات جيدًا. اتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ الطماطم في التفكك وتخرج العصارة (حوالي 10 دقائق).

أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى القدر، واتركي المكونات تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية وتتجانس النكهات.

بعد أن تنضج الطماطم، استخدمي الخلاط اليدوي (أو العادي) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة. إذا كنتِ تفضلين الشوربة أكثر سماكة، يمكنك ترك بعض القطع الصغيرة من الطماطم.

تتبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق، إضافةً إلى الزعتر أو الريحان للحصول على نكهة مميزة. يمكنك إضافة السكر إذا شعرتِ أن الشوربة بحاجة لتوازن الحموضة.

اسكبي الشوربة في الأطباق، ثم زينيها بقليل من كريمة الطهي الاختيارية ورشة من الفلفل الأسود الطازج. كما يمكنك إضافة مكعبات الخبز المحمص كإضافة لذيذة.