الكشري المصري بطريقته الأصلية

اجمع مكونات الكشري المصري على أصولته: نصف كوب أرز مصري، نصف كوب عدس بني، نصف كوب مكرونة صغيرة مثل الشعيرية أو الإسباجيتي القصيرة، اثنان بصل متوسط الحجم مقطع شرائح رفيعة، اثنان فصان من الثوم مهروسان، نصف كوب حمص مسلوق، اثنتان ملاعق كبيرة زيت نباتي، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ملعقة صغيرة كمون مطحون، صلصة طماطم مكونة من ثلاث حبات طماطم مهروسة مع قليل من الزيت والملح.

سلق العدس في قدر مع ماء كافٍ حتى ينضج، ثم صفّه واتركه جانبًا. سلق الأرز بعد غسله جيدًا حتى يصبح مفلفلًا، ثم صفّه. سلق المكرونة حتى تصبح طرية، ثم صفها.

اقلب البصل في مقلاة عميقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي الغامق، واستخدم نصف كمية البصل لتزيين الوجه والنصف الآخر للخلط مع الصلصة.

حضّر الصلصة بوضع الثوم المهروس مع قليل من الزيت، وأضف صلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون، واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتجانس.

اجمع مكونات الكشري في طبق تقديم كبير: طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة، ثم الحمص، ثم صبّ الصلصة على الوجه، وزين بالبصل المحمر المتبقي.

نصائح لتقديم الكشري

قدم الكشري عادة مع سلطة جانبية أو مخلل لزيادة النكهة.

يمكن إضافة قليل من الخل والثوم المفروم لتعزيز الطعم.

للاستمتاع بنكهة الشارع المصرية، أضف صلصة حارة حسب الرغبة.