المسقعة المصرية: سر النكهة الغنية في طبق تقليدي شهي

المسقعة المصرية: طبق غني بالنكهات

ابدأ بتحضير المسقعة عبر تجهيز طبقة من شرائح الباذنجان إلى جانب البطاطس والكوسة، ثم حضر خليط اللحم مع الصلصة قبل الدخول في خطوات التجميع والخبز للوصول إلى طبق دسم ومشبع.

المكونات الأساسية للمسقعة

2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح، 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة شرائح، 2 حبة كوسة مقطعة شرائح، 300 غرام لحم مفروم يمكن استبداله بالدجاج، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مهروسة، 3 حبات طماطم مهروسة أو صلصة طماطم جاهزة، نصف كوب زيت نباتي، ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة، نصف كوب جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة اختيارية للتزيين.

تحمير الخضروات

في مقلاة عميقة، سخن نصف كمية الزيت ثم حمر شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، وضعها على ورق ماص للزيت؛ ثم قلّ البطاطس والكوسة بنفس الطريقة وضعها جانباً.

تحضير اللحم والصلصة

في قدر، سخن بقية الزيت وأضف البصل والثوم حتى يذبلا، ثم أضف اللحم المفروم وحركه جيداً حتى ينضج ويتغير لونه، ثم أضف الطماطم المهروسة، الملح، الفلفل والبهارات، واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس الصلصة.

تجميع المسقعة وخبزها

في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح البطاطس، ثم الباذنجان والكوسة، ثم صب خليط اللحم والصلصة فوقها؛ يمكن رش الجبنة المبشورة على الوجه لمن يحب الطعم الذهبي والمقرمش؛ سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وضع الصينية فيه لمدة 20–25 دقيقة حتى تتحمر الجبنة وتتماسك المكونات.

نصائح للتقديم

يمكن تقديم المسقعة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج؛ للحصول على طعم أخف، يمكن شوي الخضروات بدلاً من قليها؛ ترك الطبق يبرد قليلًا قبل التقديم يجعل تقطيع المسقعة أسهل وتتماسك الطبقات.