الدهون الصحية: ما هي وأين توجد؟

الدهون الصحية: ما هي ولماذا تحتاجها؟

تعرّف الدهون الصحية بأنها أنواع من الدهون تساهم في تعزيز الصحة العامة وتدعم وظائف القلب والدماغ وتساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون A، D، E، K وتمنح الشعور بالشبع لفترة أطول.

تُنقسم الدهون الصحية إلى نوعين رئيسيين هما الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة، وكلاهما موجود في مصادر نباتية وبحرية ويوصى بهما كبدائل للدهون المشبعة والمتحولة الضارة.

توجد الدهون الصحية في زيت الزيتون البكر كمصدر رئيسي للدهون غير المشبعة الأحادية، وهو غني بمركبات مضادة للأكسدة ويدعم صحة القلب عند استخدامه ضمن النظام اليومي في الطهي أو السلطات.

الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ويحتوي أيضًا على الألياف والبوتاسيوم، وهو يعزز الإحساس بالشبع ويدعم خفض الكوليسترول الضار.

المكسرات مثل اللوز والجوز والبندق والكاجو والفستق تعد مصادر ممتازة للدهون الصحية مع البروتين والألياف، وتوفّر أوميغا-3 النباتي في بعض الأنواع مثل الجوز مما يدعم صحة الدماغ.

البذور ككتان والشيا ودوّار الشمس غنية بالدهون الصحية وأحماض أوميغا-3 النباتية وتحتوي على مضادات أكسدة ومغنيسيوم مفيد لصحة القلب.

الأسماك الدهنية كالسلمون والماكريل والسردين والتونة تزودنا بأوميغا-3 الدهنية طويلة السلسلة التي تفيد القلب والدماغ والمفاصل، ويوصى بتناول حصتين أسبوعيًا وفقًا لاختصاصيي التغذية.

زيت الكانولا وزيت بذور الكتان يعتبران بدائل جيدة لزيوت القلي، إذ يحتويان على دهون غير مشبعة ويمكن استخدامهما في الطهي وتتبيل السلطات.