المحشي المشكل: وصفة مبتكرة

المكونات

ابدأ بتحضير المكونات اللازمة لضبط النكهات وتسهيل التنفيذ، وتتضمن نصف كيلو باذنجان أبيض ونصف كيلو باذنجان أسود ونصف كيلو كوسة ونصف كيلو لحم مفروم بدون دهون وكوبين من الكينوا المشكلة و4 ملاعق كبيرة صلصة و2 حزمة بقدونس و2 حزمة كزبرة و1 حزمة شبت ونصف كيلو طماطم مبشورة و3 بصلات مفرومة وبَهَارات لحمة وشطة مجففة مكسرة و3 ملاعق كبيرة زيت زيتون وملح وفلفل أسود إضافة إلى 2 لتر شوربة دجاج ونصف لتر عصير طماطم وبهارات لحمة.

طريقة التحضير

ابدأ بتسخين زيت زيتون في قدر واسع ثم أضف البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

أضف الطماطم المبشورة والصلصة والخضرة المفرومة وامزجها جيداً حتى تتجانس النكهات وتظهر الرائحة الزكية.

أضف الكينوا المشكلة واللحم المفروم والبهارات الشائعة وشطة مجففة مكسرة، ثم قلب الخليط حتى تتوزع النكهات ويُكوَّن حشو المحشي المطلوب.

احشِ الخضار بالخليط المحضّر ثم رصّيها في قدر كبير واسكبي فوقها خليطاً مكوناً من شوربة الدجاج وعصير الطماطم وبهارات اللحمة والملح والفلفل الأسود.

اتركي المحشي المشكل على النار حتى تمام النضج ثم قدّميه ساخناً.