وصفة بابا غنوج سهلة ولذيذة

تتكوّن هذه الوصفة من حبتين من الباذنجان متوسطتين، وفصّين من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من الطحينة، وعصير ليمونة متوسطة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملح حسب الرغبة، ورشة كمون اختيارية، وبقدونس مفروم للتزيين، ويمكن تقديمها مع حبوب الرمان أو شرائح الطماطم حسب الرغبة.

اشوِ الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى تصبح قشرته سوداء وطرية من الداخل.

بعد أن يبرد قليلاً، قشري الباذنجان ثم اهرسيه جيداً بالشوكة أو في الكبة.

أضيفي إليه الثوم المهروس، والطحينة، وعصير الليمون، والملح، ورشة الكمون، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

اسكبيه في طبق التقديم، وزيّني بزيت الزيتون وبقدونس مفروم، ويمكن إضافة حبوب الرمان أو شرائح الطماطم.

يُقدَّم عادة مع الخبز البلدي أو الشامي.