طاجن البطارخ مع الصوص الأبيض

المكونات

ابدأ باستخدام 200 جرام بطارخ (كافيار أو بيض سمك)، و2 ملاعق كبيرة زبدة، و2 ملاعق كبيرة دقيق، و2 كوب حليب (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب القوام)، وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً، وفصان من الثوم مهروسين، وملح وفلفل أبيض حسب الرغبة، ورشة جوزة الطيب، وجبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر اختيارية، وبقدونس مفروم للتزيين.

الخطوات

ابدأ بتحضير الصوص الأبيض (البشاميل) بوضع قدر على نار متوسطة وتذويب الزبدة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة. أضف الدقيق وحرّك جيداً حتى يصبح الخليط ذهبيًا فاتحًا. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على صوص كثيف وناعم. تبّل بالملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب. أضف البطارخ إلى الصوص الأبيض وحرّك بلطف حتى تمتزج المكونات.

اسكب الخليط في طاجن أو صينية فرن مدهونة بالزبدة. إذا رغبت، رشّ جبنة موتزاريلا أو شيدر على الوجه. سخّن الفرن على 180 مئوية وأدخل الطاجن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.