طريقة تحضير سمك الباربوني المقلي

اغسل كيلو سمك الباربوني جيداً بالماء والملح ثم اشطفه جيداً.

المكونات

يكفي لتحضير الطبق: كيلو سمك الباربوني مغسول جيداً، عصير ليمونة واحدة، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، بهارات سمك اختياري، ثوم مهروس (2 فصوص)، زيت نباتي للقلي، دقيق أو نشا الذرة للتغطية.

طريقة التحضير

ضع السمك في وعاء وأضف عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم المهروس، والبهارات (إذا كنت تستخدمها)، واتركه يتبل لمدة 15-30 دقيقة.

سخّن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

غطِ السمك بطبقة خفيفة من الدقيق أو نشا الذرة، فهذا يساعد على الحصول على قرمشة ممتازة.

ضع السمك في الزيت الساخن وقلّيه على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً (حوالي 4-6 دقائق لكل جانب حسب حجم السمك).

اخرج السمك وضعه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدّمه ساخناً مع شرائح الليمون وسلطة جانبية.