وصفة مافن السبانخ والجبنة

ابدئي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ادهني قوالب المافن بالزبدة أو ضعي بها ورق الزبدة لتسهيل الإخراج. إذا كنتِ تستخدمين السبانخ الطازجة، اغسليها جيداً وافرميها ثم سخنيها في مقلاة لبضع دقائق حتى تذبل، ثم اعصري الماء جيداً.

المكونات

كوب من السبانخ المفرومة (مسلوقة أو طازجة)، كوب دقيق، نصف كوب جبنة فيتا مفتتة، نصف كوب جبنة شيدر مبشورة، ربع كوب حليب، ربع كوب زيت نباتي، بيضتان، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة اختياري، ربع ملعقة صغيرة بودرة بصل اختياري.

طريقة التحضير

اخلطي المكونات الجافة معاً في وعاء كبير: الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح والفلفل، مع إضافة الثوم أو البصل البودرة إن وُجدت. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الحليب والزيت حتى يتجانسوا. أضيفي المكونات السائلة إلى الجافة واخلطيها برفق حتى تتجانس العجينة، ثم ادمجي السبانخ المفرومة وجبنتي الفيتا والشيدر لتوزيع الحشو بالتساوي. وزعي الخليط في قوالب المافن حتى تمتلئ حوالي ثلثي القالب. اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبياً ويتأكد نضجها باختبار عود خشبي يخرج نظيفاً. اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

التقديم

يمكن تقديم هذه المافن كوجبة خفيفة، مع شوربة، أو كإفطار صحي ومتوازن.