ابدئي برأس قرنبيط متوسط الحجم مقطع إلى زهرات صغيرة.
احضري ملعقتين كبيرتين من الزيت أو الزبدة.
احضري 2 ملعقة كبيرة دقيق.
أحضري 3 أكواب من اللبن.
أضيفي نصف كوب جبن مبشور، مثل الموزاريلا أو الرومي، حسب الرغبة.
أضيفي ملحاً وفلفلاً أسود ورشة جوزة الطيب اختيارياً.
أضيفي بيضة لإضفاء غنى للبشاميل.
استخدمي نصف كوب جبن شيدر أو موتزاريلا للوجه.
ابدئي بسلق زهرات القرنبيط في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 5–7 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
صفّي القرنبيط جيداً واتركيه ليبرد.
ابدئي بتحضير البشاميل: اذّي الزبدة أو الزيت في إناء على النار، أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصفر لونه.
أضيفي اللبن تدريجياً مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
تبّلي الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
بعد أن يثقل القوام، ارفعيه من النار وأضيفي البيضة والجبن المبشور وقلبي جيداً.
رصي القرنبيط المسلوق في صينية مدهونة.
صبي خليط البشاميل فوقه حتى يغطيه تماماً.
رشي الوجه بالجبن الشيدر أو الموزاريلا.
ادخلي الصينية فرن ساخن على درجة 200 مئوية حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.