اقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة واسلقه في ماء وملح حتى ينضج نصفه.
حضّر البشاميل بتسخين ملعقتين من الزبدة، ثم إضافة ملعقتين من الدقيق والتحريك حتى يصفر لونه، ثم إضافة ثلاثة أكواب من اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك، وتبّله بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
رصّي القرنبيط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونوزّع فوقه نصف كمية البشاميل، ثم طبقة من الجبن المبشور، ونغطيه بالباقي من البشاميل.
رشّي وجه الصينية بالجبنة ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.
يُقدم ساخنًا بجانب السلطة أو اللحوم المشوية.