مكونات مكرونة وايت صوص بالجمبري
استخدم نصف كيلو مكرونة بنّي أو سباغيتي حسب الرغبة، وربع كيلو جمبري مقشّر ومُنظّف، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون، وثلاثة فصوص ثوم مفروم، وملعقتين من الدقيق، وكوبين من الحليب مع إمكانية استبدال نصفهما بالكريمة لزيادة الغنى، ونصف كوب من الكريمة اللبّاني اختياري، ونصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة صغيرة من جوزة الطيب اختياري، وبقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
ابدأ بسلق المكرونة في قدر من الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من الزيت حتى تنضج، ثم تُصفّى وتُترك جانباً.
في مقلاة على النار، ضع ملعقة زبدة مع ملعقة زيت زيتون، ثم شوّح الجمبري مع رشة من الملح والفلفل حتى يكتسب لوناً وردياً وينضج (حوالي 3–4 دقائق)، ثم ارفع الجمبري من المقلاة وتركه جانباً.
في المقلاة نفسها أضف ما تبقى من الزبدة والزيت، ثم شوّح الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضف الدقيق وقلبه دقيقة حتى يختفي طعم النيء.
اسكب الحليب تدريجيّاً مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام، ثم أضف جبنة البارميزان ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل حسب المذاق.
عادِ الجمبري إلى الصوص واتركه دقيقة ليغلي معه، ثم أضف المكرونة المسلوقة وقلبها جيداً حتى تتغلف بالصوص.
قدّم المكرونة ساخنة، وتزيّن بالبقدونس المفروم ورشة إضافية من جبنة البارميزان.
