اقطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة واسلقه في ماء وملح حتى تنضج نصف نضجها.
حضّر البشاميل بسخن ملعقتين من الزبدة، ثم أضف ملعقتين من الدقيق وحركهما حتى يصفر اللون، ثم أضف ثلاثة أكواب من اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط، وتبّله بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
رصّي القرنبيط في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم وزعي فوقه نصف كمية البشاميل، ثم طبقة من الجبن المبشور، ثم غطيه بباقي البشاميل.
رشي وجه الصينية بالجبنة المبشورة، واخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه.
قدّميها ساخنة بجانب السلطة أو اللحوم المشوية.