مكرونة بصلصة كريمة بالجمبري: طبق شهي ومفيد

مكرونة وايت صوص بالجمبري

استخدمي نصف كيلوغرام من المكرونة (بيني أو سباغيتي حسب الرغبة)، وربع كيلوغرام من الجمبري المقشّر والمنظف، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وثلاثة فصوص ثوم مفروم، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، وكوبين من الحليب (يمكن استبدال نصف الكمية بالكريمة لزيادة الغنى)، ونصف كوب من الكريمة اللبّاني اختياري، ونصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة صغيرة من جوزة الطيب اختيارية، وبقدونس مفروم للتزيين.

سلق المكرونة

اغلي قدرًا من الماء المملّح مع قليل من الزيت، ثم أضيفي المكرونة واستمري في السلق حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

إعداد الجمبري

في مقلاة على النار، سخّني ملعقة زبدة مع ملعقة زيت زيتون. شوحي الجمبري مع رشة من الملح والفلفل حتى يكتسب لونًا ورديًا وينضج خلال 3–4 دقائق، ثم أزيلي الجمبري من المقلاة واتركيه جانبًا.

تحضير الوايت صوص

في المقلاة نفسها، أضيفي ما تبقى من الزبدة والزيت، ثم شوحي الثوم حتى تفوح رائحته. أضيفي الدقيق وقلبيه دقيقة حتى يختفي الطعم النيئ. صبي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام، ثم أضيفي الكريمة إن استخدامِها، ثم أمزجي جبنة البارميزان ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق.

الخطوة الأخيرة والتجميع

عاد الجمبري إلى الصوص واتركيه يغلي معه دقيقة واحدة. أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف بالصوص.

التقديم

قدّمي المكرونة ساخنة، وتزيّنيها بالبقدونس المفروم ورشة إضافية من جبنة البارميزان.