ابدأ بجمع مقادير كبد دجاج بدبس الرمان وهي كبد دجاج، زيت، بصل أحمر مفروم، ثوم مفروم، ملح وفلفل، دبس رمان، عصير ليمون، وكوب ماء، وللتقديم طحينة وبقدونس مفروم.
طريقة التحضير
تبّل كبد الدجاج بالملح والفلفل ثم احمريه في زيت الزيتون حتى يأخذ لوناً بنياً ذهبياً، وبعدها ارفعيه من المقلاة واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة، شوّحي البصل مع الثوم حتى يذبلوا وتظهر رائحتهم، ثم أضف الملح ودبس الرمان والماء.
دَعِ الصوص يطهى حتى تمتزج المكونات وتتكوّن قاعدة سميكة وتتشابك النكهات.
أعيدي الكبدة إلى المقلاة وقلّبيها في الصوص حتى تتغلف تماماً وتُقدّم ساخنة مع الطحينة وبقدونس مفروم.