مكرونة وايت صوص بالجمبري: طبق شهي ومفيد

المكونات

تتكوّن هذه الوصفة من نصف كيلو مكرونة بنّي أو سباغيتي حسب الرغبة، ربع كيلو جمبري مقشّر ومُنظّف، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ثلاثة فصوص ثوم مفروم، ملعقتان كبيرتان من الدقيق، كوبان من الحليب (يمكن استبدال نصف الكمية بالكريمة لزيادة الغنى)، نصف كوب من الكريمة اللبّانية اختياري، نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، ملح وفلفل أسود حسب الذوق، ورشة جوزة الطيب اختياري، وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

اسلق المكرونة في قدر من الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من الزيت حتى تنضج، ثم صفيها واتركها جانبًا.

حضّر الجمبري بتسخين ملعقة زبدة مع ملعقة زيت زيتون في مقلاة، ثم شوّحه مع رشة ملح وفلفل حتى يكتسب اللون الوردي وينضج خلال 3–4 دقائق، ثم ارفعه من المقلاة واتركه جانبًا.

في المقلاة نفسها، أضف ما تبقى من الزبدة والزيت، شوّح الثوم حتى تفوح رائحته، أضف الدقيق وقلّبه دقيقة حتى يختفي طعمه النيئ، صبّي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام، ثم أضف جبنة البارميزان ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل حسب المذاق.

أعد الجمبري إلى الصوص واتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم أضف المكرونة المسلوقة وقلبها جيدًا حتى تتغلف بالصوص.

قدّم المكرونة ساخنة، وزينها بالبقدونس المفروم ورشة إضافية من جبنة البارميزان.