تقدم الوصفة شوربة القرع العسلي الكريميّة كخيار دافئ وصحي في يوم بارد. تتميز بطعم غني يجمع الحلاوة الطبيعية للقرع مع توابل دافئة تفتح الشهية. يعتبر القرع العسلي مصدرًا غنيًا بفيتامين A الضروري لصحة النظر والمناعة، كما يحتوي على فيتامين C والألياف اللازمة للهضم، وهو منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مناسبًا للحمية. يسهل تحضيرها في وقت قصير لتكون خيارًا عائليًا متكامل.
المكونات الأساسية
تشمل المكونات الأساسية كيلو قرع عسلي مقشر ومقطع مكعبات وبصل متوسط مفروم وفصين ثوم مفروم. إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو زيت الزيتون، وثلاثة أكواب من مرق دجاج أو خضار. كما يتوفر كوب من الكريمة الطبخ أو الحليب المبخر للوصفة الأخف، ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب ونصف ملعقة صغيرة قرفة. كما يحتاج الطبق للملح والفلفل حسب الرغبة وللتزيين بقدونس طازج أو بذور قرع محمصة.
طريقة التحضير
تستخدم قدر عميق لتسخين الزبدة أو الزيت ثم إضافة البصل والثوم حتى يذبلان. يضاف القرع والجزر اختياري مع تقليب المكونات لدقيقتين ثم يصب المرق ويترك الخليط ليغلي، ثم تخفف النار ويترك لمدة 25 دقيقة حتى يصبح القرع طريًا. ترفع القدر من النار وتخلط الشوربة باستخدام الخلاط لتصبح ناعمة، ثم تعاد إلى النار وتضاف الكريمة وجوزة الطيب والقرفة وتتبّل بالملح والفلفل وتترك تسخن قليلًا بدون الغليان. تقُدم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة وتزين بالبقدونس أو بذور القرع.
طرق التقديم
يمكن تقديم الشوربة مع خبز محمص بالثوم كوجبة شتوية متكاملة. تُضيف رشّة من جبنة بارميزان مبشورة لمسة فاخرة. لتقليل السعرات، يمكن الاستعاضة عن الكريمة بالحليب قليل الدسم أو استخدام كريمة خالية الدسم. وفي حال الرغبة بنكهة إضافية، يمكن إضافة رشة من الزنجبيل المطحون أو الفلفل الأبيض وتقديم الشوربة في أطباق عميقة.