تنشر الشيف سارة عز وصفة موس الشوكولاتة بالزبادي كخيار حلو بسيط وخفيف. توضح الوصفة أنها بديل صحي للموس التقليدي وتجمع بين طعم الشوكولاتة وطبقة الزبادي لتمنحك قواماً ناعماً وخفيفة. يعتمد التحضير على ذوبان الشوكولاتة وتبريدها مع مزجها بالزبادي والعسل والفانيليا ورشة الملح للحصول على نكهة متوازنة. تقدم الوصفة طريقة بسيطة للتحضير في المنزل بمكونات متداولة وتتيح تحضير حلو سريع ومغذٍ للعائلة وللضيوف.
المكونات الأساسية
تتكون الوصفة من 200 جرام من شوكولاتة داكنة يفضل أن تكون نسبة الكاكاو 60–70%. كما تحتاج إلى علبتين من الزبادي اليوناني بحجم يصل عادة إلى كوب ونصف. يضاف إليها ملعقتان كبيرتان من العسل أو السكر البودرة حسب الرغبة، إضافة إلى ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ورشة ملح خفيفة لتعزيز نكهة الشوكولاتة. وللتزيين يمكن استخدام كاكاو بودرة، أو فواكه طازجة مثل التوت والفراولة والموز، أو مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يُذاب الشوكولاتة باستخدام حمام مائي أو في الميكروويف على فترات قصيرة مع التقليب حتى تصبح ناعمة. تُترك الشوكولاتة لتبرد قليلًا قبل مزجها مع الزبادي والعسل والفانيليا ورشة الملح كي لا يتأثر قوامها بالحرارة. باستخدام مضرب يدوي أو محضرة طعام، يتم الخلط جيدًا حتى يتحقق القوام الكريمي الناعم. توزع المكوَّنة الناتج في أكواب التقديم وتُبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.
التزيين والتقديم
قبل التقديم، يرش الوجه بكاكاو بودرة أو يزيّن بقطع فواكه طازجة أو مكسرات محمصة. يمكن تقديمه كتحلية خفيفة مناسبة كوجبة خفيفة بين الوجبات أو مع فواكه حسب الرغبة. كما يمكن تعديل القوام بإضافة نصف كوب كريمة خفق مع الزبادي إذا رغبت في الحصول على قوام أكثر كثافة.
نصائح للنجاح
إذا رغبت في طعم أخف، استخدم شوكولاتة بالحليب بدلاً من الداكنة. أما إذا رغبت بقوام أكثر كثافة فأضف نصف كوب من كريمة الخفق مع الزبادي. وللدايت يمكن استبدال العسل بأي مُحلي صحي وفق الحاجة والتفضيل.