يخلط الطباخ قطع الدجاج مع الزبادي وجميع البهارات المذكورة وعصير نصف ليمونة. يترك الخليط منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعتين في الثلاجة. يسخن القليل من الزيت في مقلاة ثم يحمر الدجاج المتبّل حتى ينضج جزئيًا ويُرفع جانبًا. لا حاجة للنضج الكامل في هذه المرحلة.
في نفس المقلاة، يُضاف قليل من الزيت أو الزبدة وتُقلّب بصلة كبيرة مفرومة حتى تذبل وتتكرمل قليلًا. يُضاف فصان من الثوم مفرومان ويُقلبان لمدة دقيقة. تُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وتُترك الخلطة حتى تتسبك جيدًا. تُضاف بهارات الكاري أو جارام ماسالا والكزبرة الناشفة والملح والفلفل، ثم تُضاف الكريمة الطبخ أو حليب جوز الهند وتُخلط حتى تتجانس. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُقلب مع الصوص، وتُترك النكهة على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتغلغل النكهات.