يؤكد الدكتور معتز القيعي أن البقدونس والكرفس من الخضراوات البسيطة المتوفرة في كل منزل، لكنها تشكلان صيدلية طبيعية بفضل ما يحتويانه من عناصر غذائية ضرورية للجسم. وهما يمكن أن يقدما مجموعة من الفوائد الصحية بفضل مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الموجودة فيهما. وبينما يُعتبرا من الأساسيين في النظام الغذائي اليومي، يمكن إدخالهما في السلطات، العصائر الخضراء، والشوربة كخطوات بسيطة نحو صحة أفضل.
فوائد البقدونس
تتعدد فوائده بين تنقية الجسم من السموم ودعم وظائف الكلى بفضل مضادات الأكسدة. كما يساهم في صحة القلب بفضل فيتامين C والفولات التي تقلل مستويات الهوموسيستين المرتبطة بأمراض القلب. كما يقوي المناعة بفيتامين C وA ويدعم صحة العظام بفيتامين K الضروري لامتصاص الكالسيوم وتخفيف مشاكل العظام. كما يحسن الهضم ويقلل الانتفاخ.
فوائد الكرفس
أما الكرفس فالأمر ليس أقل أهمية، فهو يساعد على خسارة الوزن كونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف التي تعطي إحساسًا بالشبع. وتقلل مركبات الفثاليدات من توتر الأوعية الدموية وتساهم في خفض ضغط الدم. كما يقلل الالتهابات المزمنة عبر مركباته النباتية، ويدعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تنشيط العصارات الهضمية. ويرطب الجسم بفضل نسبة الماء العالية فيه.
يؤكد القيعي أن البقدونس والكرفس ليسا مجرد إضافة للزينة، بل يمثلان صيدلية طبيعية تقوي المناعة وتدعم القلب وتنظم الهضم. ويدخل إدخالهما بشكل يومي في السلطات أو العصائر الخضراء أو الشوربة كخطوة بسيطة نحو صحة أفضل. ويمكن تحقيق ذلك بسهولة في الروتين الغذائي اليومي دون الحاجة إلى ميزانية كبيرة.