تسلط فعاليات اليوم العالمي للمسنين الضوء على صحة وكرامة كبار السن وتؤكد أن التغذية السليمة تشكل ركيزة أساسية للحياة. كما توضّح أن كبار السن يُعرّفون بأنهم الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا فأكثر، وأن حالتهم التغذوية تتأثر بعوامل عدة مثل الصحة العامة والنشاط البدني والقدرة على المضغ والهضم ووظائف الغدد والهرمونات إضافة إلى الحالة النفسية والعقلية. وفي إطار هذه المناسبة، تعلن المعهد عن أهم نصائحه الغذائية الآمنة لكبار السن، مع بيان كيف يمكن التغذية أن تساهم في الوقاية من الأمراض، دعم الإدراك، وتقوية العضلات والعظام مع تحسين جودة الحياة.
أولويات غذائية أساسية
يؤكد التوجيه أن الماء يشكل أساس الحياة، فهو يحسّن وظائف الدماغ والهضم والدورة الدموية ويقي من الجفاف الشائع مع التقدم في العمر نتيجة انخفاض الإحساس بالعطش. يلعب البروتين دورًا في الحفاظ على الكتلة العضلية وتجديد الخلايا، مع مصادر مثل صدور الدجاج والأسماك والبيض والألبان والبقوليات، ويُحدد الاحتياج اليومي بواقع 1 إلى 1.2 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم. أما الكربوهيدرات فتمثل المصدر الأساسي للطاقة ويُفضل الاعتماد على الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، مع تقليل السكريات السريعة التي ترفع سكر الدم بشكل مفاجئ. وبالنسبة للدهون، يجب التركيز على الجودة قبل الكمية والاعتماد على الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكتان والأسماك الدهنية والمكسرات، مع تقليل الدهون المشبعة.
تؤكد التوجيهات أهمية الألياف لتحسين حركة الجهاز الهضمي وتقليل الإمساك، مع احتياج يومي للنساء 21 جرامًا وللرجال 30 جرامًا من مصادر مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات. أما الكالسيوم فضروري لصحة العظام وتراجع امتصاصه مع التقدم في العمر، خاصة لدى النساء، وتوجد مصادره في اللبن والزبادي واللبان المتخمرة والجبن القريش. كما يلعب الحديد دورًا في الوقاية من الأنيميا، وهو متاح في اللحوم الحمراء والكبد والبقوليات والبروكلي والزبيب والمشمش المجفف. وتعتبر فيتامينات D مهمة للعظام والمناعة، مع مصادر تشمل الأسماك الدهنية وصفار البيض ومنتجات الألبان، إضافة إلى المكملات بإشراف الطبيب عند الحاجة.
وتسهم أحماض أوميغا 3 في تقليل الالتهاب وخفض الكوليسترول ودعم الذاكرة والقلب، وتوجد مصادرها في السلمون والسردين وبذور الكتان وعين الجمل. وتُهتم فيتامينات B خاصة B12 بصحة الأعصاب والدماغ، وتتوفر في اللحوم والبيض والحليب والخضروات الورقية والبقوليات. ويؤثر البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم وصحة القلب، وتوجد مصادره في الموز والبطاطس والسبانخ والزبادي والسلمون والمكسرات. يفضل استشارة الطبيب قبل البدء بأي مكمل غذائي لضمان التوافق مع الحالتك الصحية وتلبية الاحتياج المناسب، مع متابعة التوازن الغذائي العام لضمان الفوائد المرجوة.