أثبتت دراسة حديثة أن تناول ما بين جزرتين إلى أربع جزر نيئة أسبوعيًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 17% مقارنة بمن لا يتناولون الجزر. يعود ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة التي تساهم في منع تكوّن الخلايا السرطانية. وتوضح النتائج أن هذه الفوائد قد تساعد أيضًا في تقليل مخاطر أنواع أخرى من السرطان مثل الرئة.
فوائد الجزر الصحية
تعزز صحة العين من خلال فيتامين A وخاصة البيتا كاروتين الذي يحافظ على قوة النظر ويحمي من العمى الليلي. كما تساهم مضادات الأكسدة وفيتامين C في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض. يساعد البيتا كاروتين البشرة على الحفاظ على النضارة وتقليل ظهور التجاعيد. وتؤثر الألياف والبوتاسيوم إيجابًا في صحة القلب من خلال المساعدة في تنظيم ضغط الدم.
تُسهم الألياف الغذائية في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء وتقليل الإمساك. كما أن تناول الجزر كوجبة خفيفة منخفضة السعرات يسهم في الشعور بالشبع، ما يدعم جهود إنقاص الوزن. وتلعب مضادات الأكسدة دورًا مهمًا في تقليل مخاطر بعض أنواع السرطان مثل القولون والرئة، مما يجعل الجزر خيارًا غذائيًا مفيدًا للصحة العامة. كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه تغذي الشعر وتقوي الأظافر وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل الألياف التي تبطئ امتصاص السكريات.