يؤكد خبراء التغذية أن الفاصوليا الخضراء تُعد من الخضروات الغنية بالألياف، ما يدعم صحة الجهاز الهضمي ويسهم في تنظيم حركة الأمعاء. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يراقبون أوزانهم. وتحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين C وفيتامين A، إضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتقي من الأمراض المزمنة. كما تساهم في تقوية العظام بفضل الكالسيوم والمغنيسيوم، وتدعم صحة القلب بفضل وجود البوتاسيوم والفولات.
يؤكد الأطباء أن إدخال الفاصوليا الخضراء ضمن النظام الغذائي اليومي يساعد على تعزيز الشعور بالشبع. كما تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار ودعم توازن ضغط الدم. وتقوي النظر بفضل وجود مادة اللوتين.
طرق التحضير الصحية
وللحفاظ على قيمتها الغذائية، ينصح الخبراء بتناولها مطهية على البخار أو مطبوخة بطرق صحية.
وينبغي تجنّب الإفراط في إضافة الدهون أو الصلصات الثقيلة التي تفقدها قيمتها الغذائية.
يفضل الاعتماد على التتبيلات الخفيفة أو الاعتماد على الأعشاب الطبيعية لتعزيز النكهة.