توضح صفحة موثوقة أوردها موقع أبونيت.دي أن الأغذية عالية المعالجة تشمل الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة والوجبات الجاهزة والوجبات سريعة التحضير. وتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المكررة أو الدهون المضافة، مما قد يؤدي إلى استجابات تشبه الإدمان عند التوقف عن تناولها. وتشير المصادر إلى أن الانسحاب من هذه الأطعمة قد يسبب أعراضًا جسدية ونفسية مثل الصداع والتهيج والعصبية والعدوانية.
أعراض إدمان الأغذية عالية المعالجة
تؤدي مزائج الدهون والسكر والملح في الأطعمة المعالجة إلى تنشيط مركز المكافأة في الدماغ، فيُفرَز الدوبامين وتتشابه الاستجابات مع تلك الناتجة عن المخدرات. ومع الاستهلاك المتكرر لهذه الأطعمة، قد تطرأ إعادة برمجة على الدماغ تجعل النظام أكثر حساسية للدهون والسكر وتزيد الرغبة فيها. وقد يؤدي ذلك إلى فقدان السيطرة وشعور بالرغبة الشديدة في تناول الطعام، ما يدفع إلى استهلاك كميات أكبر من المتوقع.
أسباب إدمان الأغذية عالية المعالجة
توجد عوامل مرتبطة بالإدمان تزيد من احتمال حدوثه، منها أن السمنة أكثر شيوعًا لدى الرجال مقارنة بالنساء، إضافة إلى سوء الصحة البدنية وسوء الصحة النفسية لا سيما بين النساء. كما تلعب العزلة الاجتماعية دورًا في ارتفاع المخاطر لدى كلا الجنسين. علاوة على ذلك، يشير المصدر إلى أن تناول الأغذية عالية المعالجة يرتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان، بسبب تحفيزها للالتهابات وتغيرات في ميكروبيوم الأمعاء.
كما يساهم ارتفاع نسب السكر والملح والدهون في هذه الأطعمة في تعزيز هذه المخاطر الصحية عبر التأثير على عمليات التهابية وتوازنات ميكروبية. تتطلب هذه النتائج الانتباه إلى خيارات الغذاء والتقليل من الاعتماد على المنتجات المعالجة للحماية من الآثار الصحية السلبية.