يعلن فريق إعداد الوصفات الصحية عن طريقة إعداد النجرسكو بشكل يركز على تقليل الدهون وزيادة القيمة الغذائية. يوصي فريق إعداد الوصفات الصحية بسلق المكرونة حتى تبقى نصف مطهوة وتكمل نضجها في الفرن مع الصوص. يحدد الفريق أن البيني تكون نصف سلقة مع قليل من الملح ودون إضافة زيت، لتكمل النضج النهائي في الفرن مع الصوص.
مكونات وتحضير صحي
يسلق فريق إعداد الوصفات الصحية صدور الدجاج أو يشويها، ثم يقطعها إلى شرائح رفيعة لضمان طهيها جيدًا وتقليل الدهون. يحقق الفريق صوصًا أبيض خفيفًا عبر تقليل الزبدة إلى ملعقة صغيرة مع إضافة زيت زيتون واستخدام دقيق القمح الكامل أو العادي، مع اختيار حليب قليل الدسم. يضيف الفريق خيارات من الخضروات مثل المشروم والفلفل الملون لزيادة القيمة الغذائية والألياف. يُفضل الفريق استخدام جبن الموتزاريلا أو الرومي المبشور بكميات معتدلة وتفضيل الأنواع قليلة الدسم. يختتم الفريق الطهي بوضع الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم يخبزها في الفرن حتى يتحول وجهها إلى اللون الذهبي دون الإفراط في إضافة الجبن أو الزيوت.